Fristelse Café & Bistro

This year I got to decide where to have my birthday dinner. I was in the mood for going to a cosy a bit low key place this year, because of the heavy snow falling and being sick and all.   «Vegan Vikings» from the food platform Yelp, had a vegan week in Oslo this…

Read More

Birthday morning

My birthday fell on a Friday this year. I was still somewhat sick, which happens every year around my birthday going from fall to winter (especially in Norway) and my boyfriend had home office, but anyways I got a surprise birthday cake at 7:30 a.m this day! I was super surprised for me to be,…

Read More

Vaset, Valdres

Nydelige Valdres!   I helga var vi på en korthelg opp til hytta til Henrik på Valdres. Her har jeg vært heldig å ha fått reist til en håndfull ganger. Oppdratt med en vietnamesisk kultur (selv om jeg er født i Norge) og med bakgrunn fra Trondheim-by har jeg hatt tilgode å ta del i…

Read More

Entrecôte with mango salad

  Real deal fall meal (while reminiscing about summer’s over)… Mango salad goes incredibly good with a good steak. I wanted to make this dish tasty, and that it why I have chosen entrecôte. Entrecôte meat has more natural fat, so called «marbled meat», which gives the meat a delicious and delightful flavor.

Read More

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai is a thai soup made of chicken (Gai) cooked (Tom) in coconut milk which has been infused with galangal (Kha), lemongrass, and kaffir lime leaves. This is one of my favorite soups to make (and eat) because it is a bit spicy and incredible flavorful, and, best of all: It takes NO time…

Read More

Glutenfrie pannekaker/ bokhvete

  –  Jeg er kjempeglad i pannekaker og har dermed prøvd ut pannekaker uten gluten og melk. Jeg har vært på storhandel på iherb.com og kjøpt diverse matvarer som kan substituere laktoseintoleransen min og også en sensitivitet når det kommer til gluten. I den anledning fikk jeg med meg en pannekakemiks av bokhvete fra «Arrowhead Mill» og en…

Read More

Ferske vårruller / sommerruller med laks

Rask og enkel hverdagsmiddag eller sosial middag med vennegjengen har du her! Sommerruller kan lages når som helst på året og nesten med hva som helst. I denne oppskriften har jeg valgt laks som jeg har dampet i folie.   Du trenger: Rispapir risnudler Salat- gjerne isbergsalat agurk koriander pickled carrots / revet gulrøtter laks   Fiskesaus:…

Read More

Laks på mørkerosa eng

Sesongens grønnsaker er i butikkhyllene! Smaksrike, fulle av vitaminer og ikke minst rimelige. Jeg har benyttet meg av rødbeter som er en god mineralkilde for fosfor, kalsium og jern, i tillegg til å inneholde mye antioksidanter som er bra for immunforsvaret.  Her har jeg laget et godt og næringsfullt måltid med laks, rødbetpure og quinoa som inneholder…

Read More

NANA ice cream

Denne iskremen herjet sunne instagramkontoer i hele sommer. Jeg bestemte meg tilslutt for å prøve den ut, eller rettere sagt Henrik prøvde den ut. Den ble kjempegod! Konsistensen og smak er helt lik softis- bare sunnere! Selv for meg som ikke er så glad i banan engang. Så for dere som har barn eller bare…

Read More

Meksikansk gryte med habanero

  Jeg vil komme med en innrømmelse og det er at jeg digget meksikansk gryte fra Toro når jeg var yngre.  Retten er god og spennende og min inneholder mais som jeg er veldig glad i. Her har dere oppskriften på min hjemmelagete versjon som falt godt i smak hos meg. Jeg må også nevne…

Read More